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ROUTE ROYALE

D'ESCOFFIER AU SLOW FOOD

7 JOURS, 6 NUITS | JUSQU'À 6 PERSONNES

De Bastia au Cap, en passant par les Agriates.

En partant de la Côte Méditerranéenne, à Nice, vous n'aurez qu'à suivre les oliviers. Ils vous indiqueront le chemin de la Route Royale, à travers des paysages tourmentés, des gorges aussi rouges que Mars, et des villages perchés aux airs tibétains. Sur l'horizon, les sommets montagneux de la Corse émergent de la mer, tel un bateau fantôme veillant au loin. Et derrière, il y a l'Italie, les Alpes. Un autre monde. Attendez-vous à des expériences particulièrement savoureuses.

PAN BAGNAT, TRUFFE, BAROLO

Chasse aux truffes avec un "trifolau"; le monde fascinant du Barolo et Barbaresco dans des paysages viticoles mémorables. Dans les montagnes du Mercantour, découvrez les secrets de fabrication de tomes locales, du pâturage à l'affinage.... La Route Royale historique reliait Nice au Piémont, quant alors la région était le Royaume de Savoie. Découvrez son exceptionnelle richesse historique à travers ses gastronomies et paysages variés, autant de mondes singuliers le long de la Route.

jusqu'à

6 personnes

meilleur moment 

avril ~ novembre

Besoin d'informations ?

+33.6.10.41.71.77

SAVOUREZ.

Des saveurs riches de terroirs très variés et spécifiés par une cuisine locale, privilégiant les circuits courts.

RENCONTREZ.

Des artisans, vignerons, oléiculteurs, producteurs d'agrumes, chasseurs de truffes...

DÉCOUVREZ.

Une route historique reliant Nice à Turin, qui s'est développée et enrichie grâce au commerce du sel.

APPRÉCIEZ.

Des arts de vivre très spécifiques à chaque endroit, des cuisines locales très marquées, entre mer, montagne et arrière-pays italien (Ligurie) et français (Alpes-Maritimes)

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VOTRE AVENTURE

Partez en compagnie d'un chef ! Guide et chef, ayant notamment officié dans des institutions telles que l'Astrance (***, Paris) et Hyo Tei (***, Kyoto), Paul vous propose "son nez" pour sentir les mille parfums de la Corse... ses mains, pour transformer et vous traduire à l'assiette les produits d'exception de chaque vallon. Et enfin sa connaissance intime des lieux, pour vous donner cette véritable île aux trésors.

Connaissez-vous les délices sucrés de la route du sel ? crichente breilloise, tarte meringuée au citron de Menton, baci di san remo, gattafin, palpiton, matsafam, pralines cri cri, krumiri, torta di nocciole, gianduja, fugascina de Mergozzo, gateau de buscajet, cariton, pansarola, torta di riso, strozzagatti, ganse, tourte aux blettes sucrées, fleurs cristallisées, citronnettes, pompe à huile, tarte au citron meringuée...

Nos séjours sont modulables selon vos envies. N'hésitez pas à nous communiquer vos exigences et souhaits les plus précis. Votre retour nous est très précieux pour vous proposer le séjour le plus personnalisé possible.

"En invitant à ralentir, on est invité à s'intéresser davantage à ce qui nous entoure, à cueillir les détails et les saveurs du monde."

Carlo Petrini

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VOTRE ENVIRONNEMENT

Sur les chemins de votre pérégrination gourmande, vous aurez la possibilité d'apprécier toute la diversité de l'habitat local, propre à chaque endroit visité. Nuit passée sous les étoiles au sein d'une restanque d'oliviers ligure, ou promenade nocturne dans les vignes d'une azienda du Barolo, votre échappée vous permettra d'apprécier toute la richesse et la diversité de la Route Royale. Nous vous proposons un panel de lieux magiques et différents, qui sauront vous surprendre et vous émerveiller. Domaine agricole repensé par un designer italien près d'Alba, château renaissance dans les rizières, les choix ne manqueront pas de donner un propos encore plus fort à l'esprit de votre itinéraire, afin de vous imprégner de l'esprit de ce trajet mythique.

Petit feu de bois en hiver, ou baignades et barbecue au bord d'une piscine à débordement en été ? A vous de nous dire de quelle manière vous envisager votre séjour, quelle que soit la saison. Parce que se loger n’est pas seulement utilitaire, mais permet de se retrouver et d’approfondir l’histoire de votre séjour. Nous vous proposerons un panel de possibilités différentes, allant de l'hôtel 5 étoiles aux prestations traditionnelles, à la privatisation d'une villa avec maître d'hôtel, chauffeur, spa... et service de chef à domicile, bien entendu !

TÉMOIGNAGES

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Chef Paul is such a great tour guide. We were filming a travel documentary about cuisine of Cote d'Azur and he took our crew on a personalized and memorable journey. From the outdoor market in the morning, walking tour of Monaco, great oyster lunch by the seaside, amazing preparation of special dish with breathtaking view of Villefranche-sur-mer, then a trip to a charming olive farm up in the mountains. What a great guide!

Daryl Gilmore, Etats-Unis