GÉORGIE

GÉORGIE

Il n’y a probablement aucun endroit sur Terre où le vin est aussi intimement lié à la culture qu’en Géorgie. Dans la campagne, où la plupart des gens cultivent encore leurs propres raisins et font leur propre vin - avec plus ou moins de réussite, les maisons ont généralement des caves à vin dédiées : le "marani". Même en ville, la vigne ornemente et protège le buveur des rigueurs solaires, comme une main tendue vers son chef d'oeuvre: le vin. Fermenté dans des amphores en terre cuite, parfois gigantesques, et classées au Patrimoine Mondial de l'Humanité par l'UNESCO - les qvevri, le jus de vigne est ici produit depuis plus de 8.000 ans. Ce lien direct avec les antiques fait de la Géorgie un lieu unique, où la tradition du banquet et du vin titube joyeusement entre le païen, les traditions orales et un christianisme bien à lui. Car la Géorgie est aussi, avec l'Arménie, le premier pays chrétien au monde. Pays de la Toison d'Or, pris en étau entre les Empires Perses et Russes, la Géorgie présente une diversité à la hauteur de sa gastronomie: divine.